Zelf Spijs Maken Met Amandelmeel: Een Heerlijk Recept!

Wat is amandelspijs?

Amandelspijs is een heerlijke, zoete vulling die vaak wordt gebruikt in bakrecepten. Het is een mengsel van gemalen amandelen, suiker en ei. Amandelspijs wordt vaak gebruikt als vulling voor traditionele Nederlandse lekkernijen zoals gevulde koeken, banketstaven en paasbrood. Het heeft een rijke en volle smaak en een fijne textuur.

Waar wordt amandelspijs voor gebruikt?

Amandelspijs wordt veel gebruikt in de Nederlandse keuken als vulling in verschillende gebakjes en desserts. Het wordt gebruikt in traditionele recepten zoals gevulde koeken, banketstaven, paasbrood en kerststollen. Daarnaast wordt het ook gebruikt als vulling voor taart of cake, en als ingrediënt in andere zoete lekkernijen zoals amandelspijsmuffins. De zoete en amandelachtige smaak van amandelspijs voegt een heerlijke en karakteristieke smaak toe aan deze baksels.

Verschil tussen amandelspijs en marsepein

Hoewel amandelspijs en marsepein vergelijkbare ingrediënten hebben, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee. Amandelspijs bestaat uit gemalen amandelen, suiker en ei, terwijl marsepein voornamelijk bestaat uit amandelen en suiker, zonder ei.

Een ander verschil tussen amandelspijs en marsepein is de textuur. Amandelspijs heeft een korrelige textuur, terwijl marsepein glad en kneedbaar is. Marsepein wordt vaak gebruikt om figuren en decoraties te maken voor taarten en gebak, terwijl amandelspijs voornamelijk wordt gebruikt als vulling voor bakproducten.

Daarnaast heeft marsepein een intensere amandelsmaak dan amandelspijs. Amandelspijs heeft een zachtere en subtielere smaak, waardoor het perfect is als vulling in gebak.

Wat is amandelmeel?

Amandelmeel is een meel dat gemaakt wordt van gemalen amandelen. Het bestaat meestal uit amandelen die zijn gemalen tot een fijn poeder. Amandelmeel is van nature glutenvrij en heeft een lichte en nootachtige smaak. Het wordt veel gebruikt in bakrecepten als alternatief voor tarwemeel.

Amandelmeel kan worden gebruikt om verschillende soorten gebak te maken, zoals amandelkoekjes, cakes en muffins. Het zorgt voor een heerlijk zachte textuur en voegt een rijke smaak toe aan de gebakken producten.

Hoe maak je zelf amandelspijs met amandelmeel?

Het zelf maken van amandelspijs met amandelmeel is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten. Volg deze stappen om je eigen amandelspijs te maken:

Ingrediënten:
– 200 gram amandelmeel
– 200 gram witte basterdsuiker
– 1 ei
– 1 theelepel citroenrasp (optioneel)
– Een snufje zout

Stappen:
1. Meng het amandelmeel, de witte basterdsuiker, het ei, de citroenrasp (optioneel) en het snufje zout in een kom. Kneed het mengsel goed met je handen totdat het een samenhangend geheel vormt. Als het mengsel te droog is, kun je een klein scheutje water toevoegen om het wat smeuïger te maken.
2. Vorm het amandelspijsmengsel tot een bal en wikkel het in vershoudfolie. Laat het mengsel minstens 2 uur rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen ontwikkelen en dat het spijs steviger wordt.
3. Na het rusten is het amandelspijs klaar om te gebruiken. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als vulling voor gevulde koeken, banketstaven of andere gebakjes.

Andere recepten met amandelspijs

Naast het gebruik als vulling voor traditionele Nederlandse lekkernijen, zijn er nog veel meer recepten waarin amandelspijs gebruikt kan worden. Hier zijn enkele ideeën:

1. Amandelspijstaart: Gebruik amandelspijs als vulling voor een heerlijke amandelspijstaart. Bak een klassieke taartbodem en vul deze met een laag amandelspijs. Bak de taart vervolgens af en serveer met een toefje slagroom.

2. Amandelspijsmuffins: Voeg een lepel amandelspijs toe aan het beslag van je favoriete muffinrecept. Bak de muffins zoals gewoonlijk en geniet van de heerlijke amandelvulling in elke hap.

3. Amandelspijskoekjes: Rol kleine balletjes amandelspijs en druk ze in het midden van suikerkoekjesdeeg. Bak de koekjes zoals aangegeven en je hebt heerlijke amandelspijskoekjes.

Tips en variaties voor het maken van amandelspijs met amandelmeel

– Roomboter amandelspijs maken: Voeg een eetlepel roomboter toe aan het amandelspijsmengsel om het extra romig te maken. Dit zorgt voor een nog zachtere textuur en een rijkere smaak.

– Gezonde amandelspijs maken: Als je een gezondere versie wilt maken, kun je de witte basterdsuiker vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur mogelijk iets anders zullen zijn dan bij traditionele amandelspijs.

– Amandelspijs smeuïg maken: Voeg een klein scheutje water toe aan het deeg om het wat smeuïger te maken. Dit helpt het amandelspijs beter te binden en zorgt voor een zachtere textuur.

– Amandelspijs kopen: Als je geen tijd of zin hebt om zelf amandelspijs te maken, kun je het ook kant-en-klaar kopen. Amandelspijs is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en bakkerijen.

– Amandelspijs maken zonder keukenmachine: Als je geen keukenmachine hebt, kun je ook amandelmeel kopen en mengen met de overige ingrediënten. Kneed het mengsel goed met je handen totdat het een samenhangend deeg vormt.

– Amandelspijs bewaren in de koelkast: Bewaar amandelspijs in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft hier meerdere weken goed.

– Amandelspijs invriezen: Als je amandelspijs over hebt, kun je het ook invriezen. Verpak het in een luchtdichte zak of bakje en bewaar het in de vriezer. Het amandelspijs blijft hiermee enkele maanden goed. Laat het spijs ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.

Met deze tips en variaties kun je heerlijke amandelspijs maken met amandelmeel. Experimenteer met verschillende recepten en geniet van de heerlijke smaak en textuur die amandelspijs aan je bakcreaties toevoegt.

Maal in een keukenmachine de amandelen tot fijn meel. Voeg de suiker, het ei en 1 tl citroenrasp toe en pulseer tot alles goed gemengd is en het mengsel zich tot een bal vormt. Wikkel de bal amandelspijs in vershoudfolie en leg min. 8 uur in de koelkast.Amandelspijs heeft een verhouding van 1:1, gelijke delen suiker en amandelen dus. Spijs is veel grover van structuur, omdat er kristalsuiker wordt gebruikt en de amandelen minder fijn gemalen worden.Amandelmeel bestaat meestal voor 100% uit gemalen amandelen. Doordat amandelmeel geen gluten bevat zoals tarwebloem of speltbloem is het van zichzelf niet zelfrijzend. Je kunt wel heel gemakkelijk zelfrijzend amandelmeel maken; voeg dan 1,5 theelepel bakpoeder toe aan 100 gram meel.

Wat Is Het Verschil Tussen Spijs En Amandelspijs?

Wat Is Het Verschil Tussen Amandelmeel En Gemalen Amandelen?

Hoe Krijg Ik Amandelspijs Zacht?

Hoe Wordt Spijs Gemaakt?

Kan Amandelspijs In De Diepvries?

Ontdekken 8 zelf spijs maken met amandelmeel