Hoe Maak Je Heerlijke Aspergesoep – Een Eenvoudig Recept

Wat is aspergesoep en hoe maak je het?

Aspergesoep is een heerlijk gerecht dat gemaakt wordt van verse asperges. Het is een populaire soep in Nederland die vooral tijdens het aspergeseizoen veel gegeten wordt. Aspergesoep kan op verschillende manieren bereid worden en kan zowel een eenvoudige als romige textuur hebben. In dit artikel zullen we stap voor stap uitleggen hoe je heerlijke aspergesoep kunt maken en ook enkele extra ingrediënten en variaties bespreken.

Ingrediënten

Om aspergesoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram verse asperges
– 1 liter groentebouillon
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– 150 ml room
– Zout en peper naar smaak

Je kunt ook extra ingrediënten toevoegen, zoals gerookte zalm, croutons of gehakte peterselie, om de smaak en presentatie van de soep te verbeteren.

Verse asperges kiezen

Bij het kiezen van verse asperges is het belangrijk om op een paar dingen te letten. Zoek naar asperges die stevig en recht zijn, zonder verkleuringen of uitdroging. Verse asperges hebben een heldere en levendige groene kleur. Daarnaast is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de kopjes van de asperges goed gesloten zijn.

Asperges schillen

Het schillen van asperges is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat de soep een zachte textuur heeft. Volg deze stappen om de asperges goed te schillen:

1. Leg de asperges plat op een snijplank en schil ze met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden, in een draaiende beweging. Zorg ervoor dat je alle schilletjes verwijdert, omdat deze taai kunnen zijn tijdens het eten van de soep.
2. Snijd ongeveer 1-2 centimeter van de houtachtige uiteinden af.
3. Spoel de geschilde asperges grondig af onder koud water om eventueel achtergebleven schil of zand te verwijderen.

Asperges koken

Nu de asperges zijn geschild, kunnen ze gekookt worden voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Volg deze stappen om de asperges te koken:

1. Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Het water moet genoeg zijn om de asperges helemaal onder te dompelen.
2. Leg de geschilde asperges voorzichtig in de pan en kook ze ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges. Controleer de gaarheid door met een vork in het onderste deel van de asperge te prikken. De asperges moeten zacht zijn maar nog wel stevig genoeg om niet uit elkaar te vallen.
3. Haal de gekookte asperges uit het water en leg ze op een bord. Bewaar het kookvocht, want dit zal als basis dienen voor de soep.

Aspergesoep basisrecept

Nu we de gekookte asperges hebben, kunnen we beginnen met het maken van de basis aspergesoep. Volg deze stappen:

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig.
3. Voeg de groentebouillon en het kookvocht van de asperges toe aan de pan en breng aan de kook.
4. Snijd de gekookte asperges in stukjes en voeg ze toe aan de soep.
5. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
7. Roer de room door de soep en breng op smaak met zout en peper.
8. Laat de soep nog even doorwarmen, maar laat hem niet meer koken.

Extra ingrediënten en variaties

Je kunt de basis aspergesoep aanpassen en verder verrijken door extra ingrediënten en smaakmakers toe te voegen. Hier zijn enkele ideeën:

1. Gerookte zalm: Voeg een paar plakjes gerookte zalm toe aan de soep voordat je hem serveert. Dit geeft een heerlijke smaak en textuur aan de soep.
2. Croutons: Rooster wat broodblokjes in een pan met olijfolie en voeg ze toe aan de soep voor een knapperige textuur.
3. Gehakte peterselie: Garneer de soep met wat gehakte peterselie voor extra kleur en smaak.
4. Geraspte kaas: Strooi wat geraspte kaas over de soep voordat je hem serveert. Dit zorgt voor een romig en hartig element.

Serveren en garneren van de aspergesoep

Aspergesoep kan op verschillende manieren geserveerd en gegarneerd worden, afhankelijk van je voorkeur. Hier zijn enkele suggesties:

1. Serveer de soep warm in voorverwarmde soepkommen.
2. Garneer de soep met een takje peterselie, een beetje room of een paar plakjes gekookte asperge.
3. Serveer de soep met vers brood of croutons aan de zijkant voor een heerlijke maaltijd.

Recept voor het bewaren en invriezen van aspergesoep

Als je wat aspergesoep over hebt en het wilt bewaren voor later, kun je het volgende recept volgen:

1. Laat de soep volledig afkoelen.
2. Giet de soep in luchtdichte containers of diepvrieszakken.
3. Label de containers met de datum en leg ze in de koelkast, waar ze maximaal 2-3 dagen houdbaar zijn.
4. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je deze ook invriezen. Plaats de containers of zakken in de vriezer en bewaar ze maximaal 3 maanden.

Veelgestelde vragen

1. Hoeveel asperges heb ik nodig voor aspergesoep?
De hoeveelheid asperges die je nodig hebt, hangt af van het aantal porties dat je wilt maken. Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 500 gram asperges per persoon te rekenen.

2. Wat is het verschil tussen een eenvoudige en romige aspergesoep?
Een eenvoudige aspergesoep heeft meestal een heldere bouillonbasis zonder toevoeging van room. Een romige aspergesoep wordt daarentegen gemaakt met room of melk, waardoor de soep een rijkere en vollere smaak krijgt.

3. Kan ik aspergesoep maken van de schillen?
Ja, het is mogelijk om aspergesoep te maken van de schillen. Door de schillen samen met de bouillon te koken, kun je de smaak van de asperges nog intenser maken en de schillen hergebruiken.

4. Wat is de lekkerste aspergesoep?
De lekkerste aspergesoep is natuurlijk subjectief en kan variëren afhankelijk van iemands smaak. Probeer verschillende recepten uit en pas ze aan naar jouw voorkeur om de lekkerste aspergesoep voor jou te maken.

5. Waar kan ik ouderwetse aspergesoep, aspergesoep njam, aspergesoep ah of heldere aspergesoep vinden?
Je kunt diverse recepten voor ouderwetse aspergesoep, aspergesoep njam, aspergesoep ah of heldere aspergesoep vinden op verschillende kookwebsites zoals Leuke Recepten, Libelle Lekker, of in kookboeken.

Door het volgen van de bovenstaande stappen en het aanpassen van het recept naar jouw smaak, kun je heerlijke en smaakvolle aspergesoep bereiden. Geniet van deze klassieke Nederlandse soep tijdens het aspergeseizoen en experimenteer met verschillende ingrediënten om je eigen unieke draai aan dit gerecht te geven. Smakelijk eten!

Leg de asperges plat op een snijplank en neem een standaard dunschiller. Het topje van de asperge is zo delicaat, dat je het niet hoeft mee te schillen. Begin ongeveer 4 cm van het puntje, en schil de asperges naar de voet toe, met overlappende halen zodat je alle schilletjes mee hebt.Bewaartips. Laat de soep goed afkoelen voor je deze in de koelkast zet. In de koelkast kan je de soep ongeveer 5 dagen bewaren. De soep kan ook goed in porties ingevroren worden.Hoeveel asperges heb je per persoon nodig? Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.

Hoe Moet Je Asperges Schillen?

Hoe Lang Kan Je Aspergesoep Bewaren?

Hoeveel Gram Asperges Per Persoon?

Kun Je Aspergesoep Opwarmen?

Hoe Gezond Is Asperges?

Verzamelen 27 hoe maak je asperge soep