Gele Pruimenjam Maken: Een Heerlijk Recept In Nederlands

Wat zijn gele pruimen?

Gele pruimen, ook wel bekend als mirabel of mirabellen, zijn kleine vruchten met een ronde vorm en een gladde gele schil. Ze behoren tot de familie van steenvruchten en hebben een sappig vruchtvlees dat zoet en aromatisch is. Gele pruimen groeien aan pruimenbomen die voornamelijk in Europa te vinden zijn. Ze zijn verkrijgbaar vanaf de zomer tot het begin van de herfst en worden veel gebruikt in de keuken vanwege hun smaak en textuur.

Voedingswaarde van gele pruimen

Gele pruimen zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Ze bevatten vitamines, mineralen en vezels die bijdragen aan een gezond dieet. Een portie gele pruimen (ongeveer 100 gram) bevat gemiddeld:

– Calorieën: 43
– Koolhydraten: 11 gram
– Vezels: 2 gram
– Suiker: 9 gram
– Vet: 0 gram
– Eiwit: 0 gram
– Vitamine C: 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
– Vitamine A: 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
– Kalium: 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Deze vruchten zijn niet alleen laag in calorieën, maar ook een uitstekende bron van antioxidanten, wat kan bijdragen aan een betere gezondheid.

Benodigde ingrediënten voor gele pruimenjam maken

Het maken van gele pruimenjam is vrij eenvoudig en vereist slechts een paar basisingrediënten. Hier is een lijst met wat je nodig hebt om gele pruimenjam te maken:

– 1 kg gele pruimen
– 500 gram geleisuiker (verhouding 1:1)
– Verse citroensap (optioneel)
– Eventuele add-ons zoals vanille-extract, kaneel of sinaasappelschil (naar smaak)

Je kunt de hoeveelheid ingrediënten aanpassen op basis van de hoeveelheid pruimen die je hebt. Geleisuiker is een essentieel ingrediënt omdat het zorgt voor de juiste consistentie en houdbaarheid van de jam.

Stappen om gele pruimenjam te maken

Nu je alle ingrediënten hebt verzameld, is het tijd om aan de slag te gaan met het maken van gele pruimenjam. Volg deze eenvoudige stappen:

1. Was de pruimen grondig en snijd ze in tweeën. Verwijder de pit en eventueel beschadigde delen van de vrucht.
2. Doe de pruimen in een grote pan en voeg de geleisuiker toe. Meng goed en laat het geheel ongeveer 30 minuten staan zodat de suiker kan oplossen en de pruimen hun sappen kunnen afgeven.
3. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.
4. Voeg, indien gewenst, een eetlepel citroensap toe om de smaak van de pruimen te verbeteren en te zorgen dat de jam beter indikt.
5. Zet het vuur lager en laat de jam ongeveer 15-20 minuten sudderen tot hij de gewenste dikte heeft bereikt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de jam aan de pan blijft plakken.
6. Om te controleren of de jam de juiste dikte heeft, kun je een theelepel hete jam op een koud bord laten vallen. Als de jam snel stolt en niet uitloopt, is hij klaar.
7. Zodra de jam de gewenste dikte heeft bereikt, kun je ervoor kiezen om eventuele add-ons toe te voegen, zoals vanille-extract, kaneel of sinaasappelschil. Roer goed door zodat de smaken goed mengen.
8. Giet de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.

Varianten van gele pruimenjam

Naast de basisversie van gele pruimenjam zijn er verschillende varianten die je kunt uitproberen om de smaak en textuur aan te passen aan jouw voorkeuren. Hier zijn een paar populaire varianten:

1. Oma’s pruimenjam: Gebruik het traditionele recept en voeg eventuele specerijen toe die je oma gebruikte, zoals kruidnagel of kaneel.
2. Gezonde pruimenjam maken: Vervang geleisuiker door een gezondere zoetstof zoals agavesiroop of honing.
3. Pruimenjam maken met gewone suiker: Als je geen geleisuiker hebt, kun je gewone kristalsuiker gebruiken. Houd er rekening mee dat hierdoor de textuur van de jam iets anders kan zijn.
4. Pruimenjam maken zonder suiker: Als je liever jam wilt zonder toegevoegde suiker, kun je gebruik maken van zoetstof of chiazaad als geleermiddel.
5. Pruimenjam maken met pitten: Als je een lichte bitterheid aan de jam wilt toevoegen, kun je de pruimen met pitten koken en vervolgens de pitten zeven voordat je de jam in potten doet.
6. Pruimenjam met kaneel: Voeg een snufje kaneel toe tijdens het koken om een heerlijk kruidig aroma aan de jam toe te voegen.
7. Pruimenjam met sinaasappel: Voeg de schil en het sap van een sinaasappel toe aan het pruimenmengsel voor een frisse twist.

Gebruik van geleisuiker in gele pruimenjam

Geleisuiker is een belangrijk ingrediënt bij het maken van pruimenjam, omdat het de jam de juiste consistentie en houdbaarheid geeft. Geleisuiker bevat pectine, een geleermiddel dat ervoor zorgt dat de jam indikt en een gelachtige textuur krijgt.

Het gebruik van geleisuiker zorgt er ook voor dat de jam langer houdbaar blijft, omdat suiker fungeert als een natuurlijk conserveermiddel. Geleisuiker heeft een verhouding van 1:1, wat betekent dat je dezelfde hoeveelheid suiker als pruimen gebruikt. Dit zorgt voor een goede balans tussen zoetheid en fruitigheid in de jam.

Als je geen geleisuiker kunt vinden, kun je eventueel vervangen door gewone kristalsuiker, maar houd er rekening mee dat de textuur van de jam iets anders kan zijn.

Hoe bewaar je gele pruimenjam?

Het is belangrijk om je zelfgemaakte gele pruimenjam goed te bewaren om ervoor te zorgen dat hij vers blijft en geen bederf veroorzaakt. Hier zijn een paar tips voor het bewaren van gele pruimenjam:

1. Zorg ervoor dat de potten waarin je de jam hebt bewaard schoon en gesteriliseerd zijn. Dit helpt om de jam langer vers te houden.
2. Plaats de potten jam in de koelkast zodra ze zijn afgekoeld. De koude temperatuur helpt de jam zijn versheid te behouden.
3. Gebruik altijd een schone lepel om jam uit de pot te halen om besmetting te voorkomen.
4. Als je de jam niet in één keer wilt consumeren, kun je deze ook in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je hiervoor geschikte diepvriesbestendige potten gebruikt.

Over het algemeen blijft gele pruimenjam ongeveer 1 jaar vers als deze op de juiste manier wordt bewaard.

Tips en tricks voor het maken van gele pruimenjam

Het maken van gele pruimenjam kan wat oefening vereisen, maar met deze tips en trucs kun je het proces gemakkelijker maken en een heerlijke jam maken:

1. Kies rijpe, maar stevige gele pruimen voor het beste resultaat. Overrijpe pruimen kunnen te zacht zijn en de textuur van de jam beïnvloeden.
2. Voeg een eetlepel verse citroensap toe aan het pruimenmengsel om de smaak te verbeteren en de jam beter te laten indikken.
3. Voeg eventuele add-ons zoals vanille-extract, kaneel of sinaasappelschil toe aan het einde van het kookproces om de smaken goed te mengen.
4. Roer regelmatig tijdens het koken om ervoor te zorgen dat de jam niet aanbrandt.
5. Laat de jam niet te lang koken, anders kan hij te dik worden. Controleer altijd de dikte met de “bordtest” om te zien of de jam klaar is.
6. Gebruik gesteriliseerde potten om de jam in te bewaren. Dit helpt om de jam langer vers te houden.
7. Experimenteer met verschillende smaakcombinaties door specerijen, citrusschillen of andere fruitsappen toe te voegen aan het pruimenmengsel.

Met deze tips en trucs kun je gele pruimenjam maken die heerlijk smaakt en perfect is om op te smeren op brood, toast of zelfs om te gebruiken als vulling voor taarten en gebak.

FAQs

1. Kan ik gele pruimenjam maken zonder geleisuiker?

Ja, je kunt gele pruimenjam maken zonder geleisuiker. Je kunt ervoor kiezen om een gezondere zoetstof zoals agavesiroop of honing te gebruiken. Houd er echter rekening mee dat de textuur van de jam anders kan zijn en dat de houdbaarheid kan worden beïnvloed.

2. Wat is het verschil tussen geleisuiker en gewone suiker?

Geleisuiker is suiker gemengd met pectine, een geleermiddel dat de jam laat indikken en een gelachtige textuur geeft. Gewone suiker heeft geen geleermiddel en kan een andere textuur geven aan de jam.

3. Hoe lang blijft gele pruimenjam vers?

Goed bewaarde gele pruimenjam kan ongeveer 1 jaar vers blijven. Zorg ervoor dat de potten schoon, gesteriliseerd en gekoeld zijn om de versheid te behouden.

4. Kan ik gele pruimenjam invriezen?

Ja, je kunt gele pruimenjam invriezen. Gebruik hiervoor geschikte diepvriesbestendige potten en sluit ze goed af voordat je ze in de vriezer plaatst. Zorg ervoor dat je de jam geleidelijk laat ontdooien in de koelkast voordat je hem gebruikt.

5. Kan ik pitten gebruiken bij het maken van gele pruimenjam?

Ja, je kunt ervoor kiezen om pruimenjam met pitten te maken als je een lichte bitterheid aan de jam wilt toevoegen. Kook de pruimen met pitten en zeef de pitten eruit voordat je de jam in potten doet. Let op dat je de pitten volledig verwijdert voordat je de jam gaat consumeren.

Met deze informatie ben je goed op weg om heerlijke gele pruimenjam te maken. Experimenteer en geniet van je zelfgemaakte jam op elk moment van het jaar!

De pruimen wassen, halveren en ontpitten. Het vruchtvlees in heel kleine stukjes snijden. In een grote, hoge pan de pruimen goed met het citroensap, limonadesiroop en geleisuiker speciaal vermengen. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en 3 minuut goed borrelend laten koken.Je kunt een zoetstof gebruiken, maar als je ook die niet wil dan kan het ook zonder. Gebruik dan bv Van Gilse Geleipoeder voor het geleren of Marmello, een geleermiddel op basis van citruspectine.Geleisuiker bestaat uit suiker en appelpectine. Het is heel handig in gebruik. Gebruik voor 1 kilogram schoongemaakt fruit 1 kilogram geleisuiker. Je kunt ook geleisuiker speciaal kopen, daar zit minder suiker in.

Wat Kun Je Gebruiken In Plaats Van Geleisuiker?

Hoeveel Geleisuiker Op 1 Kg Fruit?

Welke Pruimen Zijn Geschikt Voor Jam?

Hoe Ontvel Je Pruimen?

Wat Is Het Verschil Tussen Gewone Suiker En Geleisuiker?

Aggregeren 22 gele pruimenjam maken