Hoe Lang Moet Een Runderrollade In De Oven? Een Sappig En Mals Familierecept.

Bereidingstijd van een runderrollade in de oven

Een runderrollade is een heerlijk stuk vlees dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon voor een smakelijke maaltijd. Het is belangrijk om de juiste bereidingstijd in acht te nemen om ervoor te zorgen dat de rollade perfect gaar is. In dit artikel gaan we dieper in op hoe lang een runderrollade precies in de oven moet en geven we handige tips en richtlijnen om ervoor te zorgen dat je elke keer weer een smakelijk resultaat krijgt.

Factoren die de bereidingstijd beïnvloeden

De bereidingstijd van een runderrollade kan variëren op basis van verschillende factoren, zoals het gewicht van de rollade en de gewenste gaarheid. Een grotere rollade heeft over het algemeen meer tijd nodig om gaar te worden dan een kleinere rollade. Daarnaast speelt de oven ook een rol. Elke oven kan iets verschillen in temperatuur en efficiëntie, dus het kan nodig zijn om de bereidingstijd aan te passen op basis van je specifieke oven.

Aanbevolen bereidingstijd per gewicht

Hieronder vind je een handige richtlijn voor de bereidingstijd van een runderrollade, gebaseerd op het gewicht van de rollade:

– Rollade van 500 gram: 20 minuten per 100 gram
– Rollade van 1 kilogram: 25 minuten per 100 gram
– Rollade van 1,5 kilogram: 30 minuten per 100 gram
– Rollade van 2 kilogram: 35 minuten per 100 gram

Het is belangrijk om te onthouden dat dit slechts richtlijnen zijn en dat je de kerntemperatuur altijd moet controleren om er zeker van te zijn dat de rollade gaar is.

Richtlijnen voor kerntemperatuur van een runderrollade

Om er zeker van te zijn dat je runderrollade perfect gaar is, is het belangrijk om de kerntemperatuur te meten. Hier zijn enkele richtlijnen voor de kerntemperatuur van een runderrollade:

– Rood: 50-55°C
– Rosé: 55-60°C
– Doorbakken: 60-65°C

Het is belangrijk om een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur nauwkeurig te meten. Steek de thermometer in het dikste deel van de rollade, vermijd daarbij het bot als er bot aanwezig is.

Hoe de bereidingstijd aanpassen aan de gewenste gaarheid

Als je een andere gaarheid wilt dan de hierboven genoemde kerntemperaturen, kun je de bereidingstijd aanpassen. Verleng de bereidingstijd voor een doorbakken resultaat en verkort de bereidingstijd voor een rosé of rood resultaat. Houd er rekening mee dat dit slechts een algemene richtlijn is en dat de kerntemperatuur de beste indicatie geeft van de gaarheid van de rollade.

Stap-voor-stap instructies voor het bereiden van een runderrollade in de oven

Nu je meer weet over de bereidingstijd en kerntemperaturen, volgen hier stap-voor-stap instructies om een smakelijke runderrollade in de oven te bereiden:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 2: Breng de rollade op smaak met zout, peper en eventuele andere kruiden naar keuze.
Stap 3: Verhit een beetje boter of olie in een braadpan en braad de rollade aan alle kanten aan tot deze mooi bruin is.
Stap 4: Plaats de rollade in een ovenschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven.
Stap 5: Bereken de benodigde bereidingstijd op basis van het gewicht van de rollade (zie bovenstaande richtlijnen) en plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de rollade.
Stap 6: Haal de rollade uit de oven wanneer de kerntemperatuur de gewenste gaarheid heeft bereikt.
Stap 7: Laat de rollade ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen verdelen en de rollade sappig blijft.

Belangrijke tips en voorzorgsmaatregelen

– Zorg ervoor dat de rollade volledig ontdooid is voordat je hem in de oven plaatst. Anders kan de bereidingstijd langer zijn.
– Laat de rollade na het braden en voor het snijden altijd even rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen weer in het vlees trekken en de rollade sappig blijft.
– Als je een grotere rollade hebt dan de in dit artikel genoemde gewichten, pas dan de bereidingstijd aan op basis van de richtlijnen voor kerntemperatuur.
– Gebruik altijd een vleesthermometer om de kerntemperatuur nauwkeurig te meten.

Alternatieve bereidingsmethoden voor een runderrollade

Naast het bereiden van een runderrollade in de oven, zijn er ook andere bereidingsmethoden die je kunt uitproberen:

– Runderrollade braden in de pan: Braad de rollade aan alle kanten aan in een hete pan en plaats hem vervolgens in een voorverwarmde oven om de bereiding te voltooien.
– Runderrollade braden met vleesthermometer: Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten tijdens het braden in de pan. Dit zorgt voor een nauwkeurige gaarheid.
– Varkensrollade oven: Een varkensrollade kan op vergelijkbare wijze in de oven worden bereid als een runderrollade. Pas de bereidingstijd aan op basis van het gewicht van de varkensrollade en de gewenste gaarheid.
– Runderrollade braden in jus: Voeg wat jus toe aan de ovenschaal voordat je de rollade in de oven plaatst. Dit zorgt voor extra smaak en sappigheid.

Met deze alternatieve bereidingsmethoden kun je experimenteren en verschillende smaken creëren.

FAQs

Hoe lang moet een rollade van 1 kg in de oven?

Een rollade van 1 kilogram heeft ongeveer 25 minuten per 100 gram nodig om gaar te worden. Dit betekent dat een rollade van 1 kilogram ongeveer 2 uur en 30 minuten in de oven moet.

Wat is de ideale temperatuur voor het bereiden van een rollade in de oven?

De ideale temperatuur voor het bereiden van een rollade in de oven is 180°C. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een mooi bruin korstje.

Kan ik een rollade zonder vleesthermometer bereiden?

Hoewel het gebruik van een vleesthermometer de meest betrouwbare manier is om de gaarheid van een rollade te meten, kun je ook een indicatie van de gaarheid krijgen door middel van een kerntemperatuur-chart en het observeren van de kleur en textuur van het vlees. Het is echter altijd aan te raden om een vleesthermometer te gebruiken voor het beste resultaat.

Met deze informatie ben je goed voorbereid om een smakelijke runderrollade in de oven te bereiden. Experimenteer met kruiden en smaken naar keuze en geniet van een heerlijke maaltijd met deze smaakvolle vleesklassieker.

BRAADTIJDEN PER 500 GRAM : Kipfiletrollade 30-40 minuten runderbraadrollade 35-45 minuten varkensfiletrollade 35-45 minuten kalfsrollade 40-60 minuten varkensrollade 45-60 minuten magere spekrollade 45-60 minuten Rollade 10 minuten laten rusten onder aluminiumfolie voor het aansnijden.De kerntemperatuur voor een runderrollade uit de oven moet ongeveer 55 graden zijn. Dit duurt gemiddeld een uur voor een stuk vlees van 1 kg.Kerntemperatuur runderrollade

Hier zijn enkele richtlijnen voor de kerntemperatuur van een runderrollade: Medium-rare: ongeveer 55-57°C. Medium: ongeveer 60-63°C. Well-done: ongeveer 68-71°C.

Hoe Lang Moet Een Rollade Van 1 Kg In De Oven?

Welke Temperatuur Runderrollade?

Welke Temperatuur Rollade In Oven?

Hoe Lang Moet Een Kiprollade Van 500 Gram In De Oven?

Details 25 hoe lang moet een runderrollade in de oven